-ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចានដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
-ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចានដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់សេណារីយ៉ូកែច្នៃម្ហូបអាហារ។ ពួកគេប្រើប្រាស់សម្ភារៈថ្នាក់អាហារ- និងរចនាសម្ព័ន្ធដែលមិនមានជ្រុងស្លាប់គ្មានអនាម័យ ដោយសម្រេចបាននូវការផ្លាស់ប្តូរកំដៅប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពរវាងវត្ថុរាវក្តៅ និងត្រជាក់តាមរយៈចានជ្រុងជាច្រើន។ ឧបករណ៍នេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រសិទ្ធភាពផ្លាស់ប្តូរកំដៅខ្ពស់ អនាម័យ និងសុវត្ថិភាព និងរចនាសម្ព័ន្ធបង្រួម។ វាអាចគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពសម្ភារៈបានយ៉ាងជាក់លាក់ និងអាចសម្របខ្លួនបានយ៉ាងទូលំទូលាយទៅនឹងតម្រូវការកែច្នៃផលិតផលទឹកដោះគោ ភេសជ្ជៈ និងផ្នែកផ្សេងៗទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់ធានាគុណភាពអាហារ និងសន្សំសំចៃថាមពល។
តើអ្វីជា-ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចានដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ?
ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចានដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺជាប្រភេទឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់សេណារីយ៉ូកែច្នៃអាហារ។ ស្នូលរបស់ពួកគេមានបន្ទះដែកជាប់គ្នាច្រើនជាន់។ ចានត្រូវបានបំបែកដោយអាហារ-ផ្សាភ្ជាប់ថ្នាក់អាហារ ដើម្បីបង្កើតជាបណ្តាញអង្គធាតុរាវក្តៅ និងត្រជាក់ឯករាជ្យ។ កំដៅដែលបញ្ចេញដោយអង្គធាតុរាវក្តៅត្រូវបានផ្ទេរទៅវត្ថុរាវត្រជាក់តាមរយៈបន្ទះដែក។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរកំដៅត្រូវបានបញ្ចប់ ពួកគេត្រូវបានរំសាយចេញពីកន្លែងលក់រៀងៗខ្លួន ដោយហេតុនេះអាចសម្រេចបាននូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពនៃសម្ភារៈម្ហូបអាហារ។ វាអាចសម្របទៅនឹងតម្រូវការផ្លាស់ប្តូរកំដៅនៃសម្ភារៈអាហារផ្សេងៗ រួមទាំងវត្ថុដែលមានភាគល្អិត និង viscosity ខ្ពស់ ហើយជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់សម្រេចបាននូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងការស្ដារថាមពលក្នុងដំណើរការអាហារទំនើប។
តើអ្វីជាលក្ខណៈផលិតផលស្នូលនៃ-ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចានដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ?
(1) ប្រសិទ្ធភាពផ្ទេរកំដៅខ្ពស់៖រចនាសម្ព័ន្ធ corrugated នៃចានបង្កើនផ្ទៃផ្ទេរកំដៅនិងជំរុញភាពច្របូកច្របល់ខ្លាំងនៃសារធាតុរាវកាត់បន្ថយភាពធន់ទ្រាំកម្ដៅ។ តម្លៃមេគុណនៃការផ្ទេរកំដៅ K ជាធម្មតាស្ថិតនៅក្នុងជួរ 3000-8000W/m² ដឺក្រេ។ វាអាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពផ្លាស់ប្តូរកំដៅដូចគ្នាជាមួយនឹងទំហំត្រឹមតែ 1/2 ទៅ 1/4 នៃផ្ទៃនៃសែលប្រពៃណី-និង-បំពង់ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ ហើយអាចសម្រេចបាននូវភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពអប្បបរមានៃការផ្លាស់ប្តូរកំដៅ 0.5-1 ដឺក្រេ។
(២) អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពខ្ពស់៖ចានដែលប៉ះនឹងវត្ថុធាតុដើមគឺធ្វើពីអាហារ-សម្ភារៈថ្នាក់ទី ដូចជាដែកអ៊ីណុក 304 និង 316L ហើយផ្ទៃត្រូវបានប៉ូលាយ៉ាងល្អ (ភាពរដុប Ra តិចជាង ឬស្មើនឹង 0.8μm) ដោយគ្មានមុំខាងស្តាំ ឬជ្រុងងាប់ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការទុកសម្ភារៈ និងសម្រាប់មីក្រូសរីរាង្គលូតលាស់។ សម្ភារៈផ្សាភ្ជាប់ដូចជា NBR EP 4} គឺជាវត្ថុធាតុដើមដែលធ្វើពីចំណីអាហារ។ ធន់នឹងកំដៅ-និងមិនបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ពួកគេបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យចំណីអាហារដូចជា HACCP ។ ផលិតផលមួយចំនួនក៏ត្រូវបានបំពាក់ជាមួយនឹងការផ្សាភ្ជាប់ពីរដង និងចង្អូរសញ្ញា ដើម្បីរកមើលការលេចធ្លាយទាន់ពេលវេលា និងការពារការលាយបញ្ចូលគ្នា និងការចម្លងរោគ។
(3) រចនាសម្ព័ន្ធបង្រួម និងអាចបត់បែនបាន៖តំបន់ផ្លាស់ប្តូរកំដៅក្នុងមួយឯកតាគឺ 2-5 ដងនៃប្រភេទសំបកនិងបំពង់ ហើយទំហំជាន់ដែលកាន់កាប់គឺត្រឹមតែ 1/5-1/8 នៃឧបករណ៍ប្រពៃណី សន្សំសំចៃកន្លែងសិក្ខាសាលា តំបន់ផ្លាស់ប្តូរកំដៅអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយការបង្កើនឬបន្ថយចំនួនចាន ហើយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំណើរការអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយការផ្លាស់ប្តូរការរៀបចំចាន។ វាអាចសម្របខ្លួនបានយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅនឹងសមត្ថភាពផលិត និងតម្រូវការដំណើរការផ្សេងគ្នាដោយមិនចាំបាច់ជំនួសម៉ាស៊ីនទាំងមូល។
(4) ងាយស្រួលក្នុងការថែទាំ និងមិនងាយនឹងធ្វើមាត្រដ្ឋាន៖ប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្អាតដោយខ្លួនឯងនៃភាពច្របូកច្របល់ កាត់បន្ថយភាពមិនបរិសុទ្ធ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធ្វើមាត្រដ្ឋាន។ ចានអាចត្រូវបានរុះរើសម្រាប់ការសម្អាតមេកានិចដោយការបន្ធូរប៊ូឡុង។ សម្រាប់សម្ភារៈអាហារដែលមានភាគល្អិត ឬសរសៃ ម៉ូដែលឆានែលធំទូលាយមួយចំនួន (ដូចជាស៊េរី WideGap) អាចការពារការស្ទះ និងពង្រីកចន្លោះពេលសម្អាត និងពេលវេលាផលិត។
តើមុខងារផលិតផលចម្បងរបស់-ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចានដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានអ្វីខ្លះ?
ការព្យាបាលកំដៅ
មុខងារស្នូលមួយ រួមមានការប៉ាស្ទ័រ (ឧទាហរណ៍ កំដៅទឹកដោះគោដល់ 62-65 ដឺក្រេ និងសង្កត់រយៈពេល 30 នាទី) ការក្រៀវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (UHT) (ឧ. កំដៅទឹកដោះគោដល់ 135-150 ដឺក្រេ និងសង្កត់រយៈពេល 2-8 វិនាទី) ការកំដៅវត្ថុធាតុដើម (ឧ. វត្ថុធាតុដើមកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់មុនពេលបំពេញសារធាតុឆៅ) ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃវត្ថុធាតុដើម។ សមា្ភារៈទៅនឹងសីតុណ្ហភាពដំណើរការរបស់ពួកគេ កាត់បន្ថយការបាត់បង់គុណភាព) ។ល។ វាអាចគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាកំដៅបានយ៉ាងជាក់លាក់ ធានាប្រសិទ្ធភាពនៃការក្រៀវ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។
01
ការព្យាបាលត្រជាក់
នេះរួមបញ្ចូលទាំងការធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីការក្រៀវ (ដូចជាការធ្វើឱ្យត្រជាក់ទឹកដោះគោ និងទឹកផ្លែឈើក្រៀវទៅក្រោម 30-40 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី ដើម្បីទប់ស្កាត់ការរីកលូតលាស់នៃកំដៅសំណល់-បាក់តេរីដែលធន់ទ្រាំ) ការត្រជាក់ជាមុនមុនពេលបំពេញ (ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពផ្ទុកសុវត្ថិភាពប្រហែល 4 ដឺក្រេ ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់ផលិតផល) និងការធ្វើឱ្យវត្ថុធាតុមានជាតិ viscous ត្រជាក់ខ្លាំង (ដូចជាការទុកដាក់ក្នុងបន្ទប់ឱ្យត្រជាក់ និងងាយស្រួល)។ ការខ្សោះជីវជាតិ។
02
ការសង្គ្រោះកំដៅ និងការសន្សំថាមពល
ដឹងពីការកែច្នៃកំដៅក្នុងដំណើរការផលិត តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរកំដៅរវាង-វត្ថុធាតុដើមដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និង-វត្ថុធាតុដើមដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប ប្រើប្រាស់កំដៅសំណល់នៃ-វត្ថុធាតុដើមដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដើម្បីកំដៅទាប-វត្ថុធាតុដើមដែលមានសីតុណ្ហភាព កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹក ឬអគ្គិសនីដែលត្រូវការសម្រាប់កំដៅជាបន្តបន្ទាប់ និងកាត់បន្ថយការបំភាយកាបូន និងការប្រើប្រាស់ថាមពលផលិតកម្ម។
03
ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់
វាអាចសម្របទៅនឹងតម្រូវការដំណើរការនៃសម្ភារៈអាហារផ្សេងៗគ្នា និងគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពសម្ភារៈបានយ៉ាងជាក់លាក់ (ដូចជាការធ្វើឱ្យស៊ីរ៉ូត្រជាក់ដល់ 4-6 ដឺក្រេក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន ដើម្បីធានាបាននូវឥទ្ធិពលកាបូន) ជៀសវាងបញ្ហាគុណភាពផលិតផលដែលបណ្តាលមកពីការឡើងកំដៅខ្លាំង ឬត្រជាក់មិនគ្រប់គ្រាន់ និងធានាស្ថិរភាពផលិតកម្ម។
04
សម្របទៅនឹងការគ្រប់គ្រងសម្ភារៈពិសេស
សម្រាប់សម្ភារៈអាហារដែលមានភាគល្អិត សរសៃ (ដូចជាទឹកផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើសុទ្ធ) និង viscosity ខ្ពស់ (ដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូ ទឹកឃ្មុំ) ការរចនាឆានែលលំហូរធំទូលាយ និងរចនាសម្ព័ន្ធពិសេសផ្សេងទៀតអាចសម្រេចបានការផ្លាស់ប្តូរកំដៅមានស្ថេរភាព ខណៈពេលដែលការពារការស្ទះឧបករណ៍ និងធានានូវការផលិតជាបន្តបន្ទាប់។
05
តើឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រើប្រាស់-ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចានដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងវិស័យណាខ្លះ?
ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ
វាលមួយក្នុងចំណោមវាលដែលប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត គ្របដណ្តប់ដំណើរការទាំងមូលនៃការប៉ាស្ទ័រ ការក្រៀវ UHT ការកំដៅជាមុន និងការធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពក្នុងអំឡុងពេលនៃការ fermentation នៃទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ ឈីស និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហាររាវនៅអឺរ៉ុបខាងជើងប្រើឧបករណ៍នេះដើម្បីកំដៅ oat-សម្ភារៈដែលមានមូលដ្ឋានដើម្បីកាត់បន្ថយការធ្វើមាត្រដ្ឋាន និងធ្វើឱ្យការថែទាំងាយស្រួល។
ឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈ
វាស័ក្តិសមសម្រាប់ការផលិតផលិតផលដូចជាទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈតែ ភេសជ្ជៈកាបូន ភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិ និងស្រាបៀរ រួមទាំងដំណើរការដូចជាការធ្វើឱ្យទឹកត្រជាក់ស្រស់ កំដៅទឹក និងលាយទឹកដែលប្រមូលផ្តុំ ការប៉ាស្ទ័រទឹក និងការផ្តោតអារម្មណ៍ ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ទឹកផ្លែឈើ និងការក្រៀវស្រាបៀរ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកផលិតទឹកផ្លែឈើបារាំងមួយរូបបានប្រើឧបករណ៍នេះដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឧបករណ៍ pasteurization របស់ខ្លួន កែលម្អស្តង់ដារអនាម័យ និងកាត់បន្ថយការចំណាយប្រតិបត្តិការ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងបន្ថែមអំពីគ្រឿងផ្លាស់ប្តូរកំដៅ ឬមានចំណាប់អារម្មណ៍ចង់ទិញ សូមផ្ញើអ៊ីមែលមកកាន់9988xiaoshuai@gmail.com យើងនឹងឆ្លើយតបអ្នកទាន់ពេល បន្ទាប់ពីឃើញសារ!
ក្រុមវិជ្ជាជីវៈ
ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងត្រូវបានបំពាក់ដោយ-គុណភាពខ្ពស់បន្ទាប់ពី-ក្រុមសេវាកម្មលក់ដែលមានបុគ្គលិកបច្ចេកទេសជាស្នូល ហើយនឹងផ្តល់មតិកែលម្អទាន់ពេលវេលានៅពេលទទួលបានការជូនដំណឹងអំពីសេវាកម្មពីអ្នកប្រើប្រាស់។
ការដឹកជញ្ជូន 7x24 ម៉ោង។
ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងផ្តល់ការគាំទ្រផ្នែកបច្ចេកទេសដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់ផលិតផលដែលយើងលក់ និងរៀបចំការបណ្តុះបណ្តាលបច្ចេកទេសសម្រាប់បុគ្គលិកដែលពាក់ព័ន្ធ។
